Empreendedora de Manaus cria panetones com tucumã, tacacá e outros sabores amazônicos

Há mais de 30 anos, Inês Monteiro se dedica à arte de cozinhar. Panetone de Tucumã feito pela culinarista Ines Monteiro
Rede Amazônica
O panetone, uma receita italiana com recheio de frutas secas ou de chocolate, pode ser encontrado em diferentes pontos de Manaus. Mas, e o panetone regional? A empreendedora e culinarista Inês Monteiro inovar e decidou criar panetones de tucumã, tacacá e outros sabores amazônicos.
Inês possui mais de 30 anos dedicados à arte de cozinhar. No decorrer da profissão, ela aproveitou a fama da iguaria natalina para produzir sabores regionais. "Estou empreendendo há 32 anos e, desde sempre, estou inovando, trazendo receitas que tenham itens amazônicos", afirmou.
Além de rechear os produtos com sabores amazônicos, Inês prepara os panetones desde o início da produção. A ideia é manter a fermentação adequada para garantir a qualidade do alimento.
Além do panetone de tucumã, a empreendedora comercializa panetones de cupuaçu, açaí com tapioca, castanha e banana pacovã com doce de leite.
Empreendedora de Manaus produz panetones com sabores amazônicos
Não satisfeita com os panetones doces, a culinarista criou os panetones salgados, também com sabores amazônicos. De acordo com Inês, os sabores salgados representam uma opção aos consumidores.
"Criei também o panetone salgado porque pensei nas pessoas que não podem comer doces por conta de doenças, por exemplo a diabetes. Portanto, faço panetone de pirarucu e tacacá. No de tacacá tem tudo que deve ter: tucupi, jambu, goma", diz Inês.
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Fonte: https://g1.globo.com/am/amazonas/noticia/2022/12/23/empreendedora-de-manaus-cria-panetones-com-tucuma-tacaca-e-outros-sabores-amazonicos.ghtml